Brochet

jeudi 19 mars 2009

Poissons d'eau douce de forme élancée. Ils sont pourvus d'un museau plat comme un bec de canard et muni d'un grand nombre de dents pointues. tous les membres de la famille des Escocidés sont des prédateurs infatigables. Les brochets se nourrissent surtout de poissons mais aussi de grenouilles, de crustacés, de rats d'eau, de canetons, de jeunes oiseaux aquatiques. Lorsqu'ils attrapent leur proie, ils la tiennent en travers de leur museau avant de l'avaler.

Le brochet d'Europe et du Canada ( Esox lucius) peut atteindre 20 kg. En France, on n'en trouve guère dépassant 10 kg. On l'appelle le "requin d'eau douce" parce qu'il détruit quantité de petits poissons. Il manque dans certains cours d'eau du Midi. Il fraye en février, mars et avril.

Les autres espèces de brochets sont exclusivement américaines. Le géant de la famille , le maskalonge ( Esox maskinongy) , de l'Ohio et du saint-laurent, atteint parfois près de 50 kg.


L'élevage du brochet pratiqué en vue du repeuplement des cours d'eau se nomme ésociculture.

Brochet d'Amérique

0.5 kg




Exos niger



0.5 à 1.5 kg, maximum 5 kg

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